IL NOSTRO RISTORANTE

Nell’incantevole cornice della Marina, il ristorante propone quattro diversi menù composti dagli storici piatti di Ottavio, reinterpretati in chiave contemporanea.

La scelta del menù verrà concordata in anticipo al momento della prenotazione. Vi preghiamo di segnalarci eventuali allergie o intolleranze.

Nei periodi di alta stagione, suggeriamo di prenotare con largo anticipo.

Maestrale

MENÙ MARE

CRUDI
Gamberi rossi, scampi locali e salmone red king serviti con frutta esotica e locale di stagione

Red shrimps, local prawns, and red king salmon served with exotic and seasonal local fruits

Carpaccio di tonno marinato con emulsione di limone primo fiore ed erbette di campo

Marinated tuna carpaccio with first blossom lemon emulsion and wild herbs

PRIMO
Fregola di mare con il pescato del giorno, cucinato in modo tradizionale, con pomodoro delicato

Seafood fregola with the catch of the day, cooked in a traditional way, with delicate tomato

SECONDO
Branzino pescato all’amo cotto al sale Maldon

Line-caught sea bass cooked in Maldon salt

Patate Ratte al coppo

Ratte potatoes cooked in a traditional Italian “coppo” style

DESSERT
Pesche profumate al mirto rosso di Gallura

Peaches scented with red myrtle from Gallura

oppure
Cheesecake con coulis di mango e decorazioni di frutta fresca

Cheesecake with mango coulis and fresh fruit decorations

CAFFÈ & DIGESTIVO
€ 90,00

(vino e bevande esclusi)

Levante

MENÙ MARE

ANTIPASTI
Insalatina di code di gambero imperiale con limone, lime e granella di pistacchio di Bronte

Imperial prawn tail salad with lemon, lime, and Bronte pistachio crumble

Carpaccio di ricciola marinato allo scalogno e lime con perle di pepe rosa

Marinated amberjack carpaccio with shallot and lime, garnished with pink peppercorns

PRIMO
Spaghetto trafilato al bronzo al profumo di arselle e polvere d'oro di Cabras

Bronze-extruded spaghetti with the scent of clams and golden mullet roe from Cabras

SECONDO
Branzino pescato all’amo cotto al sale Maldon

Line-caught sea bass cooked in Maldon salt

Patate Ratte al coppo

Ratte potatoes cooked in a traditional Italian “coppo” style

DESSERT
Pesche profumate al mirto rosso di Gallura

Peaches scented with red myrtle from Gallura

oppure
Cheesecake con coulis di mango e decorazioni di frutta fresca

Cheesecake with mango coulis and fresh fruit decorations

CAFFÈ & DIGESTIVO
€ 75,00

(vino e bevande esclusi)

Scirocco

MENÙ TERRA

ANTIPASTI
Carasau, Guttiau, erbe, aglio e cipolla

Carasau, Guttiau, herbs, garlic, and onion

Formaggi, salumi, frutta, chutney, olive EVOO mediterraneo

Cheeses, cured meats, fruit, chutney, Mediterranean olives, and extra virgin olive oil

PRIMO
Chiusoni di semola di grano duro in salsa di pomodoro, zafferano e salsiccia

Sardinian “Chiusoni” of durum wheat semolina in tomato sauce with saffron and sausage

oppure
Culurgiones di patate e menta, delicata di pomodoro e pecorino

Culurgiones with potatoes and mint, with tomato and pecorino cheese

SECONDO
Maialetto cotto al fuoco in modo tradizionale (solo su prenotazione)

Piglet traditionally cooked over fire (available by reservation only)

Patate Ratte al coppo

Ratte potatoes cooked in a traditional Italian “coppo” style

oppure
Filetto di manzo con fondo bruno

Beef tenderloin with brown sauce

Patate Ratte al coppo

Ratte potatoes cooked in a traditional Italian “coppo” style

DESSERT
Cheesecake ricotta e Aranzada Nuoresa

Ricotta cheesecake with typical “Aranzada Nuoresa”

oppure
Sorbetto agli agrumi, zest e limoncello

Citrus sorbet with zest and limoncello

CAFFÈ & DIGESTIVO
€ 65,00

(vino e bevande esclusi)

Zenith

MENÙ DEGUSTAZIONE DI ALTA CUCINA

APERITIVO
Calice di Champagne Moët & Chandon

Glass of Moët & Chandon Champagne

Ostriche fresche di alta qualità servite con una spruzzata di limone e una delicata salsa mignonette

Fresh high-quality oysters served with a splash of lemon and a delicate mignonette sauce

ENTRÉE
Plateau di gamberi crudi di Mazara del Vallo impreziositi da delicate perle di mango

Plate of raw Mazara del Vallo prawns adorned with delicate mango pearls

Scampi crudi marinati agli agrumi, arricchiti con caviale pregiato e burro ai fiori eduli

Raw scampi marinated in citrus, enriched with fine caviar and edible flower butter

SECONDA ENTRÉE
Tartare di pesce in tre versioni

Fish tartare in three variations:
• Esotica: con avocado, mango e coriandolo (Exotic: with avocado, mango, and cilantro)
• Orientale: con zenzero, soia, wasabi e sesamo (Oriental: with ginger, soy, wasabi, and sesame)
• Cavolo viola e liquirizia (Purple cabbage and licorice)

PRIMO PIATTO
Tataki di tonno leggermente scottato, accompagnato da crema di avocado, pane carasau croccante su gelatina di acqua di pomodoro e timo

Lightly seared tuna tataki, accompanied by avocado cream, crispy carasau bread on tomato water jelly with thyme

SECONDO PIATTO
Aragosta con aria di lime e pane carasau aromatizzato con i profumi di Sardegna

Lobster with lime air and carasau bread flavored with the scents of Sardinia

DESSERT DEL PASTICCIERE
CAFFÈ & DIGESTIVO
BEVANDE INCLUSE
Champagne Moët & Chandon

Moët & Chandon Champagne

Acqua minerale naturale e frizzante

Natural and sparkling mineral water

Selezionate cantine di vini DOCG sardi

Selected Sardinian DOCG wine cellars

€ 150,00

(Champagne, acqua, selezione di vini DOCG inclusi)